Профессор Джеффри Хиллман из Унивесритета штата Флорида (США) модифицировал ДНК бактерии  Streptococcus mutans, после чего она перестала производить молочную кислоту. Как известно, именно эта бактерия вырабатывает молочную кислоту из сахара, которая в свою очередь разрушает эмаль и приводит к образованию кариеса.  На съезде Американской ассоциации поощрения науки ученые выступили с докладом, в котором говорилось о том, что гель с генетически модифицированной бактерией может предотвратить кариес. Для этого понадобиться всего лишь раз нанести его на поверхность зубов и этого будет достаточно на всю жизнь. После удачных экспериментов на животных ученые продолжают работу над проектом. Профессор считает, что если все получится, как они задумали, то возможно кариес можно будет победить навсегда.